About Course
石山勇人 HAYATO ISHIYAMA
日本國內擁有「拉麵王子」的美稱,著書「the RAMEN BOOK」,活躍於日本長紅電視節目「王様のブランチ」(國王的早午餐)及「週刊現代」等媒體,日本代表性的拉麵研究家。
至今點評過 6,000 家以上的拉麵店,監修過 20 本以上著作,出演無數美食節目,並在日本監製,企劃了許多人氣拉麵店。
除此之外,他在日本國內也著手杯麵開發,擔任拉麵店及周邊產業的戰略顧問等等,活躍於各個領域。
近年他將日本拉麵文化帶到美國,香港,台灣,新加坡等地發展,旨在將日本博大精深的拉麵文化,傳遞全世界。
通過 3 個月的拉麵課程,您將學會:
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日本正宗豬骨拉麵的製作方法
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豬骨拉麵高湯的製作精髓
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拉麵醬料的調配秘方
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製作正宗日本麵的秘訣
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日本拉麵配料的秘訣
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日本製麵廠工程解密
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日本拉麵歷史緣由
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拉麵風味三大元素製作秘訣
教學內容
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歡迎加入日本拉麵學院
- 歡迎您加入我們的大家庭。課程即將開始,期待與您一同學習!
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豚骨拉麵做法
- Lesson 1 - 日本拉麵五大元素
- Lesson 2 - 豬骨拉麵・湯頭的製作秘訣 免費試聽
- Lesson 3 - 豬骨拉麵・醬料製作秘訣
- 拉麵教科書 (Lesson 1 - Lesson 3)
- Lesson 4 - 麵的製法・完整攻略
- Lesson 5 - 製麵廠突擊・製麵工程解密
- Lesson 6 - 拉麵風味三大元素 ・油脂,配菜,叉燒的製作秘訣
- Lesson 7 - 二郎系拉麵「油 & 配料」製法攻略 ・雞油 & 背脂煮法・菠菜 & 叉燒 & 海苔 & 蔥製作秘訣
- Lesson 8 - 直擊「新橫濱」拉麵博物館 (上集)・學習拉麵傳統歷史與文化
- Lesson 9 - 直擊「新橫濱」拉麵博物館 (下集) ・石山老師精選點評拉麵
- Lesson 10 - 鹽味拉麵歷史背景・製作秘訣・石山老師精選點評拉麵
- Lesson 11 - 味增拉麵歷史背景 ・製作秘訣・石山老師精選點評拉麵
- Lesson 12 - 沾麵歷史背景・石山老師精選點評人氣沾麵店・濃厚海鮮沾麵製法
將日本拉麵文化,傳播全世界。
親愛的拉麵同好們,大家好,我是石山勇人,日本拉麵研究家。首先,請允許我對您表示至深的敬意。感謝您對日本拉麵的厚愛。
日本拉麵,對日本人來說,是我們的靈魂食物。不但歷史悠久,且深入民心。多年來,我點評過 6,000 家以上的拉麵店,也開發了許多新口味的日本拉麵,這些經驗及知識,讓我領悟到拉麵,不只是一種食物,它還是一種文化,一種精神。
一碗拉麵,從品嚐高湯,至細嚼拉麵,不光只是填飽肚子,每一個步驟都講求細節,每一個動作背後都有深厚的文化底蘊。對我來說,一碗拉麵裡,包含了整個宇宙。
我迫不及待地想將我對日本拉麵的發現,傳播給更多人知曉。近年,日本拉麵在全世界引起了廣大的關注。我感到非常高興,且非常榮幸能通過協力開發這所線上拉麵學院,將我所擁有的拉麵知識及經驗,傳授給各位喜愛拉麵的您們。
通過這課程,您將學會正宗日本拉麵的製作秘訣,每一個動作背後隱藏的秘密,日本拉麵深厚的文化底蘊,而且,更令人振奮的是,我與團隊為畢業生,準備了各種到日本發展,跟日本拉麵界締結夥伴關係的出路及機會。
我們衷心期待,日本的拉麵,能通過諸位的力量,一同發展至更美好的未來。
期待您加入我們的大家庭。 我們課堂上見。
TESTIMONIAL
Erin's Diary 艾琳的日常
台灣 YouTuber
Anson Wong
香港 YouTuber
Chachaxx
新加坡 YouTuber
Ernest Poon
香港 YouTuber
FAQ
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從零開始學起嗎?
本課程提供最完善的日本拉麵線上教學。課程內容從拉麵的歷史,製作方法開始,至如何經營成功的拉麵生意,石山老師會從零開始一一指導。龐大的知識量,配合娛樂媒體的製作形式教學,人人都能從零開始學起。
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如何支付?
點擊「訂閱」按鈕,登錄帳號,信用卡支付完成後,您將收到收看課程的登錄通知。
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如何取消訂閱?
來信通知 [email protected] ,我們將為您辦理取消手續。
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課程如何進行?
成功加入後,每星期官方將在會員平台上解鎖最新教學視頻。觀看教學,跟著石山老師的教學與指示,一步一步學習製作拉麵。第一個月教學將以每 10 天解鎖一集。第二個月開始每 7 天解鎖一集最新教學。
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石山老師如何支援學習?
石山老師將通過翻譯團隊,對學員們的來信進行指導。無論是拉麵的製作問題,經營拉麵店的問題,尋求合作關係,任何疑問,您可無限次來信 [email protected] 諮詢,我們將為您一一解答。
任何疑問請 Email
[email protected]
PAYMENT
・株式會社 Cool Japan Academy(以下稱’’CJA’’)的服務將通過信用卡,進行每月自動扣款支付。
・本服務使用請款・收費代理業者 Stripe,Inc. (以下稱”Stripe”)所提供的自動更新定期訂閱課金功能(以下統稱「課金機能」)。付費會員同意通過請款・收費代理業者所提供的課金機能作為支付管道。
・付費會員同意遵守 ,與請款・收費代理業者另外締結合約時,對請款・收費代理業者支付相關的手續費。若付費會員不遵守請款・收費代理業者的合約條件,本公司有權拒絕使用本服務。
・費用將在初次訂閱日開始產生。
・初次訂閱日為更新日。第 2個月開始將以更新日為準,自動進行課金。
・請款・收費代理業者進行手續費請款時,若付費會員逾期未完成支付,該請款・收費代理業者將通知本公司付費會員之姓名,支付詳情等資訊。發生此情況時,本公司將根據接收到的資訊,對付費會員進行直接請款。
・付費會員與請款・收費代理業者之間若產生任何手續費,及其他相關紛爭,付費會員需負自我責任進行解決,並同意不對本公司造成任何困擾及損害。本公司無義務對該紛爭造成的損害負責任。
・若起因於付費會員與請款・收費代理業者之間產生紛爭,對本公司造成損害,該付費會員需根據本公司的要求,對損害額進行賠償。
CANCEL & REFUND
・本服務使用請款・收費代理業者所提供的自動更新定期訂閱課金功能。若客戶本身未進行取消訂閱的手續,課金將自動運行。該月份訂閱期間結束的24 小時前,請進行解約手續。解約手續完成後,客戶依然能在完成支付金額的訂閱期間,持續使用付費服務。
・若於訂閱期間進行解約,會員將從未付費的次月份開始退出課程。已支付月份學費,無法退款。
・一次性支付的課程,一律不接受退款。